5、黃鱔與其他魚類相比，在歷史進(jìn)化上是較為突出的特殊魚類之一。它的鰓已基本退化，鰓耙上僅留下一點(diǎn)點(diǎn)痕跡，很早以前已不能獨(dú)立在水中呼吸了。而口腔、喉腔、腸道內(nèi)壁表皮粘膜充滿了毛細(xì)血管，可作輔助呼吸器官。它經(jīng)常豎直前半段身體，吻端伸出水面能直接吸取自然界的新鮮空氣。故在水中含氧十分貧乏時(shí)也能生活。出水后，只要保持皮膚的潮濕狀，可不至死亡。(這對長途運(yùn)輸是十分有利的)，黃鱔對光和味的剌激不大敏感。

6、黃鱔在水中經(jīng)常抬著頭吞入空氣，目的是把新鮮的空氣貯存在口腔的喉部，然后再逐漸把口腔的氧氣與吻道壁間的氣體進(jìn)行交換。所以，鱔魚平時(shí)的喉頭特別大，一旦悶閉在水中時(shí)，喉表皮也能在水中呼吸。

7、鱔魚在水中，頭部若不伸出水面呼吸新鮮空氣的話，即使水中溶氧十分豐富，也會(huì)引起它窒息而死亡。一般雄鱔將頭伸出水面呼吸氧氣的頻率較高，雌鱔相對較低，小雌鱔甚至不到水面吞吐空氣。因?yàn)?，剛孵出的稚鱔具有胸鰭和鰭褶，鰭和鰭褶上面有許多毛細(xì)血管，卵黃囊上具有與水有很大接觸面的血管網(wǎng)膜，這些血管網(wǎng)膜是這一時(shí)期的主要呼吸器官。

8、黃鱔是以肉食性餌料為主的雜食性魚類，喜歡吃鮮活餌料，不吃腐爛變質(zhì)的食物.在自然條件下，黃鱔主要以小魚、小蝦、昆蟲、幼蟲、小河蚌、小螺螄以及水中枝角類、橈足類、輪蟲類等大型浮游動(dòng)物為食，同時(shí)吞食小蝌蚪、小青蛙，有時(shí)也攝取少量浮萍、茭瓜、絲狀藻類、嫩水草和菜葉等。人工喂養(yǎng)黃鱔，主要以蚯蚓、蠶蛹、小魚蝦、鮮魚漿、蠅蛆、小蚌、螺肉、屠宰下腳料、各種動(dòng)物內(nèi)臟、配合飼料以及米飯、米糠、熟小麥、高梁、玉米、麩皮、各種餅類(豆餅、花生餅、菜籽餅)、豆腐渣和瓜果等新鮮飼料來飼喂。腐爛變質(zhì)的飼料，切不可投喂。人工飼料黃鱔最好是將動(dòng)物性飼料和植物性飼料粉碎后，按一定的比例，混合加工成顆粒飼料投喂。顆粒的大小，可根據(jù)黃鱔的大小來定，一般以一口能吞進(jìn)去為宜。黃鱔在攝食旺季，攝食量很大，日攝食量可占體重的1/7左右。在飼料缺乏時(shí)，大黃鱔也殘食比它自身更小的小黃鱔。所以，放養(yǎng)時(shí)，需要選擇大小規(guī)格一致的鱔種，切忌大小混放。

9、黃鱔晝伏夜出。白天很少活動(dòng)，一般靜臥于洞內(nèi)，溫暖季節(jié)的夜間活動(dòng)頻繁，出穴覓食，有時(shí)守候在洞口撲食，撲食后即縮回洞內(nèi)，在炎熱季節(jié)的白天也出洞呼吸與覓食，一到晚上，它就將頭伸出洞口，出來尋找食物。由于黃鱔視覺不太發(fā)達(dá)，眼睛高度近視，因而，在夜間光憑著視覺是很難發(fā)現(xiàn)食物的，故黃鱔在覓食時(shí)，主要依靠鼻孔內(nèi)發(fā)達(dá)的嗅覺小褶，接收水中的各種生物餌料發(fā)散出來的微弱的化學(xué)分子氣味，探測餌料生物藏身所在地。平時(shí)，黃鱔在洞內(nèi)將頭部伸出洞口處，一旦有蠅蛆、蚯蚓、各種蟲類從洞口露過，就立即張口，以綴吸或者吞食式把獵物吸吞下去。當(dāng)捕到較大生物時(shí)，一般是猛一下咬住動(dòng)物的頭部，將其致死，或用旋轉(zhuǎn)方式咬斷生物，然后再把生物漸漸吃下，捕食后則立即縮回洞內(nèi)休息。黃鱔還能在穿穴時(shí)攝食蜓蚓等土棲動(dòng)物。同時(shí)，鱔魚還有嗜食陸生動(dòng)物的癖好，夜晚它常常游到近岸邊甚至離水爬到岸上尋找食物吃，稚鱔最愛吃小型的甲殼類浮游生物。黃鱔內(nèi)有忍耐饑餓的本領(lǐng)，一旦吃飽一餐，3一5天可不食飼料，也不致死亡。

10、攝食方式為口噬食及吞食，多以噬食為主，食物不經(jīng)咀嚼咽下，遇大型食物時(shí)先咬住，并以旋轉(zhuǎn)身體的辦法，將捕食物一一咬斷，然后吞食，攝食動(dòng)作迅速，攝食后即以尾部迅速縮回原洞中。

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